防城港廚房用燒火油調(diào)配技術(shù)學(xué)習(xí)

植物油燃料，是用在廚房燃料中的一種新型燃料。主要特點(diǎn)為熱值高、耗量小，明火無法點(diǎn)燃，而且不易揮發(fā)。因?yàn)橄啾韧惛偲返募状既剂虾鸵夯瘹庥兄艽髢?yōu)勢，所以目前是一項(xiàng)很有前景的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，想了解的朋友可以接著往下看。

醇基燃料是 清潔的燃料，燃燒環(huán)保沒有任何污染排放，而植物油燃料使用時(shí)消耗能源多，并且會(huì)排放大量污染環(huán)境的有害氣體。

植物油燃料油有兩種新型植物油燃料油可供選擇，一種是白油，一種是復(fù)合油。這兩種的特點(diǎn)基本是一樣的，不同點(diǎn)也很明顯，首先從顏色上來說，白油屬于透明無色狀的液體，復(fù)合油是奶白色的，乍看很像牛奶，關(guān)于熱值，白油的熱值在11500大卡左右，而復(fù)合油是9000大卡左右，這兩種油的熱值屬于偏高類型，再說說這兩種油的共性吧，無論是白油還是復(fù)合油，它們?nèi)紵蠖际菬o色無味無積碳無焦油的，而且開大火后火焰會(huì)略呈藍(lán)色也很好看，這兩種油耐燒，但是價(jià)位有所區(qū)別，對(duì)于它的性能各方面的技術(shù)都是相當(dāng)成熟，而復(fù)合油的主要原材料就是白油，所以復(fù)合油的價(jià)格相對(duì)白油來說是偏低的。

餐飲行業(yè)使用就不建議使用黃油了，因?yàn)辄S油刺鼻有味，燃燒過程中產(chǎn)品大量的焦油極易阻塞灶具，對(duì)灶具的損壞是十分的嚴(yán)重的。所以如果特別注重品質(zhì)的選擇白油，如果只看重價(jià)格的可選擇黃油。